Quien soy

domingo, 30 de junio de 2013

TARTA JIRAFA

Me encargaron esta tarta para unos cuantos cumpleañeros de la clase de las jirafas, querían que fuese como la careta que tienen de referente en su clase, me la pasaron por mail y yo la reproduje en tarta:




Como no bizcocho de chocolate relleno y cubierto de crema de dulce de leche, la decoración es toda con fondant Satin Ice, se trabaja mucho mejor y el acabado es mucho más bonito y profesional, se ha convertido en mi favorito! La tarta era para 30 personas:



Y aquí una instantánea que me pasaron de todos los niños alrededor de la tarta, me encantó, muchas gracias!!!





Espero que os haya gustado.
Un besito y gracias por leerme!



miércoles, 26 de junio de 2013

COCA DE CREMA PARA SAN JUAN

Como manda la tradición y como lo prometido es deuda, este año en San Juan preparé yo misma la coca, ya que hace años que quiero hacerlo pero por unas cosas u otras no he tenido tiempo, aquí en Cataluña es tradición comer coca la noche de la verbena de San Juan, entre el ruido de los petardos y con una buena copa de cava...

La hice de crema (bueno doble de crema!) y piñones, tengo que reconocer que repetiré pero con más azúcar, a mí me gustan más dulces, aunque todas las recetas que encontraba llevaban muy poco azúcar...





Yo os pongo la receta tal cual la hice, quedó deliciosa, pero volveré a repetir dentro de poco y variaré la cantidad de azúcar, si queda más rica editaré y cambiaré las cantidades, espero que os guste!

COCA DE CREMA Y PIÑONES

Ingredientes:

Para la masa Madre:

100 ml. de Leche Tibia

100 gr. de Harina de Fuerza
30 gr. de Levadura Fresca

Para la coca:


45 ml. de Leche
Una pizca de Sal
Ralladura de Limón
80 gr. de Mantequilla (punto pomada)
100 gr. de Azúcar
2 Huevos
Esencia de Vainilla
Una cucharada de agua de Azahar (opcional)
350 gr. de Harina
Piñones
Crema Pastelera 


Elaboración:

Preparamos primero la masa madre:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y dejamos reposar toda la noche en la nevera, o en su lugar unas 4 horas a temperatura ambiente.
Al día siguiente o pasadas unas horas preparamos la coca:

En Thermomix:

Echamos en el vaso la leche con la sal, el azúcar, la ralladura de limón y la mantequilla y mezclamos 30 seg / vel 2

Incorporamos los huevos, la esencia de vainilla y agua de azahar y mezclamos unos segundos a vel. 3

Añadimos la harina y la masa madre y programamos 4 min/ vel. espiga. Se tiene que despegar de las paredes, si no es así, añadimos un poco más de harina.
Yo necesité echar como 100 grs. más de harina porque se pegaba mucho..


Si no tenemos thermomix:

Elaboración Tradicional:

- Mezclamos la leche, con la sal, el azúcar, la ralladura de limón y la mantequilla. Batimos bien con unas varillas.
Incorporamos los huevos, el azúcar invertido, la esencia de vainilla y el agua de azahar y mezclamos bien.
Por último añadimos la harina y la masa madre y amasamos bien hasta que se nos despegue de las manos, si necesitamos un poco más de harina le añadimos.

A continuación echamos la masa sobre papel de horno con un poco de harina, y le damos la forma deseada.
Dejamos doblar su volumen, tapada con un trapo a temperatura ambiente, unas 2 horas.

Preparamos la crema pastelera y dejamos enfriar mientras leva la masa.

Una vez haya levado la masa, pintamos con huevo batido y adornamos con la crema pastelera y los piñones.
Horneamos durante 20 min. aprox . a 180º



Para estas cantidades me salió una coca enorme de 70x50! La próxima vez dividiré en dos y haré dos cocas más pequeñas.

Yo le puse también unas cerezas confitadas entre crema y crema, que por cierto hice como 2 kgs porque en casa nos encanta!

Espero que la probéis y me contéis qué tal os ha salido, os va a encantar!

lunes, 17 de junio de 2013

TARTA GIMNASIO

Esta tarta fue para Raúl, cumplía 30 años y le gusta mucho el gym, vamos que es un chico fuertote de los que se cuidan...jejeje..

Me pidieron una tarta azul, bizcocho de vainilla y relleno y cobertura de chocolate blanco, así que me puse a hacer pesas  (de fondant claro está, que a mí las otras no me van mucho..) y material vario de gym... aquí os dejo el resultado:




Lo de alrededor de la decoración es azúcar color negro, el resto es fondant:


 Aquí un primer plano del escenario gym:



Y la foto que me enviaron del corte! muchas gracias!



Espero que os guste, la receta del bizcocho y la cobertura de chocolate blanco la tenéis aquí, sólo que esta vez fueron la mitad de cantidades.


Hasta pronto!




viernes, 14 de junio de 2013

GALLETAS NOMBRE DECORADAS


Os enseño las últimas galletas de nombre decoradas que he hecho, las primeras son decoradas en fondant y pinchadas en palito para decorar una tarta de bautizo:






Estas viajaron muy lejos...fueron para la pequeña Lucía, sé que le hicieron mucha ilusión, decoradas con glasa, de color rosa bebé y puntitos en blanco, además con unas florecillas de fondant:





Y ya empaquetadas para enviarlas a su destino:




Espero que os hayan gustado, un beso y hasta pronto!




martes, 4 de junio de 2013

Galletas Bautizo Mai

La mami de Mai quería unas galletas de bautizo diferentes y le dí la opción de hacerlas con foto, en lugar de poner la foto de la bebita en la etiqueta de las mismas, la podíamos poner en la galleta con papel de azúcar y quedarían preciosas, a la vista está el resultado:




La modelo es quien tiene todo el mérito... Es una preciosidad!



Un poquito de glasa para decorar, una florecilla de fondant...y listas para regalar! También diseñé las etiquetas:



Y aquí ya todas preparadas para ser entregadas a sus papás!




Espero que os hayan gustado!
Hasta pronto!